用更好的运动营养膳食服务冰雪健儿 运动营养膳食论坛正式启动

　　在申冬奥成功4周年之际，科技助力冰雪——运动营养膳食论坛于7月25日在北京正式启动。本次论坛是由国家体育总局冬季运动管理中心牵头，并邀请到国内知名营养专家、经验丰富的运动营养专家、运动营养工作者、食品安全相关的领导专家、全国各地体育局代表等相关人士参会。运动营养膳食的科技创新、运动营养膳食产品的未来规划等热点话题是本次论坛的热议重点。

　　包括国家体育总局冬季运动管理中心常务副主任丁东、冬运中心副主任洪平、国家体育总局运动医学研究所所长谢敏豪、国家体育总局备战奥运科技专家冯美云、国家体育总局运动医学研究所运动营养重点实验室伊木清主任、北京体育大学运动医学与康复学院研究员方子龙教授、中国营养学会科技服务与项目部周瑾部长、运动员代表巴德鑫、全国各地体育局科技工作处负责人、康师傅控股执行长韦俊贤、高钟秀总监及康师傅研发和品保团队负责人等代表出席了论坛。

　　在申冬奥成功后，如何办好2022年北京冬奥会受到了党和国家领导人的高度重视，习近平主席对此作出指示强调，坚持绿色办奥、共享办奥、开放办奥、廉洁办奥，确保把北京冬奥会办成一届精彩、非凡、卓越的奥运盛会。中共中央政治局委员、国务院副总理孙春兰14日在首钢园区国家冬季运动训练中心调研时强调，要深入贯彻习近平总书记“办赛精彩，参赛也要出彩”的重要指示精神，高效有序做好各项备战工作，加快提升冬季运动竞技水平，推动冰雪运动普及和发展，为把2022年北京冬奥会办成一届精彩、非凡、卓越的冬奥盛会作出积极贡献。

　　管理中心常务副主任丁东在发言中说，为了更好地做好冬奥会训练备战工作，冬运中心大力推进科技冬奥重点攻关项目，全面实施训练监控，搭建医疗康复保障平台，构建运动营养保障体系。丁东格外感谢了康师傅，尤其是首批交付的中国冰雪定制版速达面馆收到了冰雪项目各运动队的广泛好评。他说，希望康师傅进一步精准产品定位、加强产品研发、优化产品功能，不断提升营养膳食保障水平，为各冰雪项目国家集训队提供更加优质的运动营养食品，冬运中心也希望更多像康师傅集团这样有着强烈社会责任感的企业和社会力量加入到科技备战、科技助力的工作当中来，共同助推“健康中国”建设，共同做好2022年北京冬奥会的训练备战保障工作。

　　相对其他运动项目，冰雪运动员的训练非常艰苦，日常科学膳食营养保障也一直是个挑战，尤其是海外的长期备战更是增加了膳食保障的难度。本次论坛共设计了运动营养膳食的科技创新、运动营养膳食的食品安全以及运动营养膳食产品的未来规划等三个话题板块，包括国家队运动员在内的很多嘉宾都发表了自己的看法。运动员巴德鑫说，冰雪运动员经常会遇到饮食保障的难题，尤其国外训练时如何保障饮食更是一直头疼，科学合理又合胃口的饮食很难保证，国外的饮食也不合中国运动员的口味，而出于食物安全的考虑又不敢出去吃。对我们来说，训练后能吃上一顿营养丰富又安全的中国味道真的是一个心愿，因此看到有我们可以随时吃的中国冰雪定制版速达面馆真是太开心了。

　　国家体育总局备战奥运科技专家冯美云说，相比普通人，冰雪运动员的日常膳食需要满足碳水、蛋白质等物质的科学摄取，在这方面还有一些特别注意的环节，比如食用时机和食物选择。此外作为运动员的属性，日常运动营养膳食补给应该针对项目特点在控重、增肌、提升耐力等几个方面有诉求，比如空中技巧运动员的膳食更需控制体重，而雪橇运动员的膳食则偏重增肌，这也都意味着食品科技将在现在和未来的冬奥备战中发挥越来越重要的作用，也非常需要全社会集思广益，将更多的食品安全新科技用于冰雪运动员的奥运备战。

　　康师傅控股执行长韦俊贤介绍，国家已经提出了“三亿人上冰雪”的目标和“南展西进东扩”的战略，必将带来整个冰雪产业链的繁荣和相关产品的巨大需求。在冬运中心强有力的指导和支持下，康师傅将抓住北京冬奥会带来的契机，积极助力冰雪事业的健康发展，让社会各界参与和喜爱冰雪运动的人士，无论是在高山雪场，还是在城市冰面都能及时享用康师傅营养好、味道美的各种运动营养膳食。

　　韦俊贤说，前不久国家正式发布了实施健康中国行动的相关文件，这标志着中国全民健身时代已然到来。与冬运中心的合作让康师傅看到了运动健康食品产业发展的美好前景。康师傅将联合各方面的合作伙伴，继续加大对运动健康食品研发的投入，结合饮食健康与体育运动需求，建立包容共享的技术和营销平台，持续不断开发新的产品。把科学膳食从专业运动员延伸推广到社会大众，满足广大消费者对健康美味饮食的需要，让康师傅的产品成为中国人美好生活必不可少的一部分，成为中华饮食文化的闪亮名片。

　　我们也衷心地期待运动科学营养膳食取得更多突破，更好地助力冰雪运动员在2022年北京冬奥会取得佳绩。